Ο Chef του εστιατορίου Ζυγός, Νικόλας Κωνσταντίνου, μοιράζεται μαζί μας την δική του συνταγή, για να φτιάξουμε σοκολατένια κέικ με σάλτσα από μούρα του δάσους. Υλικά για το κέικ σοκολάτας • 40γρ ζάχαρη• 30γρ κακάο• 30γρ αλεύρι φαρίνα• 1γρ BP• 1γρ σόδα• 1γρ αλάτι• 12γρ λαδί• 25γρ γάλα• 30ml ζεστό καφέ• 12γρ αυγό (Συνταγή για 2 μερίδες)Εκτέλεση: • Στην λεκάνη του μίξερ βάλτε όλα τα στερεά υλικά και ανακατέψετε καλά• Προσθέστε όλα τα υγρά υλικά εκτός το αυγό που θα το προσθέσετε τελευταίο και ανακατέψτε να ενωθούν καλά• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών μέχρι το κέντρο να είναι στεγνό Υλικά για τη σάλτσα από μούρα • 30γρ μούρα • 10γρ ζάχαρη άχνη• 5ml γλυκόζη Εκτέλεση: • Για την σάλτσα, προσθέστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και κτυπήστε τα καλά να γίνουν ομοιογενές μείγμα
