Προϊόντα υψηλής ζαχαροπλαστικής… για κάθε τώρα.
Με την έννοια της γαστρονομίας να έχει διευρυνθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, και να «αγκαλιάζει» την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική παρατηρούμε ότι προϊόντα όπως το ψωμί, γλυκές δημιουργίες και προϊόντα viennoiserie έχουν γίνει μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας.
Croissants & Viennoiserie
Η κατηγορία των croissants & των viennoiserie προϊόντων έχει εξελιχθεί σε μία από τις πιο δυναμικές τάσεις της σύγχρονης αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Η αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα που συνδυάζουν υψηλή ποιότητα, γευστική καινοτομία και απόλαυση, έχουν δώσει στα croissants και στα άλλα viennoiserie προϊόντα πρωταγωνιστική θέση στις βιτρίνες κάθε ποιοτικού bakery και pâtisserie παγκοσμίως.
Σημαντικό ρόλο παίζουν κορυφαίοι chef και pastry chef οι οποίοι μέσα από την τεχνική τους, την δημιουργικότητα και τη συνεχή αναζήτηση νέων γεύσεων, επαναπροσδιορίζουν ολόκληρες κατηγορίες προϊόντων. Ένας από αυτούς είναι και ο διεθνούς φήμης και βραβευμένος pastry chef Antonio Bachour, ο οποίος έχει εξελίξει την κατηγορία των croissants, από ένα απλό πρωινό σε μία ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης! Με έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών, την άρτια τεχνική και τη δημιουργικότητα δικαίως έχουν αποκτήσει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Οι Φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ και ο pastry chef Antonio Bachour ενώνουν τις δυνάμεις τους
Σε αυτό το πλαίσιο εντάσσεται και η συνεργασία των φούρνων ΖΟΡΠΑΣ με τον κορυφαίο pastry chef, που φέρνουν στο κοινό τη signature σειρά του από artisan croissants. Για τους φούρνους ΖΟΡΠΑΣ, που έχουν την ποιότητα στη βάση της φιλοσοφίας τους, η συνεργασία με τον Antonio Bachour, μοιάζει σαν φυσική εξέλιξη της ανάπτυξης της γκάμας τους. Βασίζεται σε κοινές αξίες: τον σεβασμό στην πρώτη ύλη, την αριστεία στην τεχνική, τη διαρκή καινοτομία και τη δέσμευση προς τον καταναλωτή για αυθεντικές εμπειρίες απόλαυσης.
Τα νέα artisan croissants, συνδυάζουν αυθεντικότητα, καινοτομία και υψηλή γαστρονομική αξία, ενώ η υφή και η αισθητική τους αποτελούν σημείο αναφοράς τόσο της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, όσο και του pastry chef Antonio Bachour. Κλασικό croissant βουτύρου, Pain suisse, με γέμιση κάσταρντ, σοκολάτας γάλακτος και μαύρης σοκολάτας, το ιδιαίτερο Monkey bread που φτιάχνεται με ζύμη από κρουασάν βουτύρου, θρυμματισμένα αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και κομμάτια μαύρης σοκολάτας και πραλίνας φουντουκιού, Flan croissant, με μοναδική κάσταρντ βανίλιας, all time classic Pain au chocolat, flat croissant, με επικάλυψη καραμέλας και Almond croissant με πλούσια γέμιση κρέμας αμυγδάλου, προσφέρουν μία μοναδική εμπειρία απόλαυσης.
Η ποιότητα ενός πραγματικά καλού κρουασάν ξεκινά με 2 βασικά συστατικά: το αλεύρι και το βούτυρο. Το αλεύρι καθορίζει τη δομή της ζύμης, την ελαστικότητα και συμβάλει στο ομοιόμορφο αποτέλεσμα, ενώ το βούτυρο χαρίζει το πλούσιο άρωμα, τη γεμάτη γεύση και τις ομοιόμορφες στρώσεις. Όταν τα 2 αυτά βασικά συστατικά είναι υψηλής ποιότητας, φαίνεται στο αποτέλεσμα! Και τα νέα artisan croissants ΖΟΡΠΑΣ / Antonio Bachour, προσφέρουν ακριβώς αυτή τη premium εμπειρία.
Με μία σύντομη επίσκεψη στη σελίδα τους (www.zorbas.com.cy) επιβεβαιώσαμε ακριβώς αυτό που φαίνεται από τα προϊόντα – ότι η επιλογή των πρώτων υλών, είναι η καλύτερη!
Το αλεύρι με το οποίο ζυμώνονται είναι ειδικό για κρουασάν και συγκεκριμένα για Γαλλικού και Ιταλικού τύπου, από σιτηρά από τις καλύτερες καλλιέργειες της Ιταλίας και άλλων χωρών. Κάθε ποικιλία επιλέγεται με βάση τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της, ενώ αναλύεται κάθε σπόρος που εισέρχεται στον μύλο. Το συγκεκριμένο αλεύρι προσφέρει εξαιρετική σταθερότητα στη ζύμη και συμβάλει στη δημιουργία μεγάλου όγκου.
Από την άλλη, το βούτυρο που χρησιμοποιείται είναι ένα από τα καλύτερα παγκοσμίως, παράγεται στην περιοχή της Νορμανδίας και έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, ενώ το γάλα με το οποίο παρασκευάζεται προέρχεται από αγελάδες που βόσκουν σε φυσικά λιβάδια. Σημαντικό ρόλο παίζει και η ποσότητα βουτύρου σε κάθε κρουασάν, αφού καθορίζει τον σωστό διαχωρισμό των φύλλων και τη γεύση.
Η προσθήκη της signature σειράς του Antonio Bachour στους φούρνους κάνει την εκλεκτή ζαχαροπλαστική και αρτοποιία πιο προσβάσιμη στο κοινό. Με παρουσία σε κάθε γειτονιά, οι φούρνοι ΖΟΡΠΑΣ κάνουν αυτή την εμπειρία πιο προσιτή από ποτέ.
Διαθέσιμα σε επιλεγμένα σημεία ΖΟΡΠΑΣ: www.zorbas.com.cy/blog/Bachour
